Асафетида

Асафетида - це пряність, яку виробляють із соку кореня і стебла рослини Ferula assa-foetida. Вона має сильний аромат і смак, схожий на часник і цибулю. Асафетида широко використовується в індійській кухні, особливо в каррі, даль і бобових стравах. Її також можна додавати в супи, соуси та інші страви для посилення аромату і смаку. Крім того, асафетида відома своїми лікувальними властивостями і використовується в аюрведичній медицині для лікування травних розладів та інших захворювань.