Кардамон зелений стручки, Індія - 50г

Кардамон займає особливе місце серед спецій, які часто згадуються в Аюрведі. Проголошений королем спецій, кардамон відомий своїм унікальним ароматом та сладким смаком. Можливо, саме ці відмінні риси роблять його улюбленим інгредієнтом десертів, чаю та кофе. Однак вирощування кардамону та отримання прянощів – дорогий, трудомісткий і складний процес, тому кардамон – одна з найдорожчих спецій світу, ціна на неї нижча лише за ціни на шафран та ваніль. На Індійському ринку спецій це друга за кількістю збуту та експорту спеція після чорного перцю.

КАРДАМОН В АЮРВЕДІ

Згідно з Аюрведою, кардамон урівноважує три доші. Кардамон містить як сладкий, так і гострий смак, а також має теплі та заспокійливі властивості. Він може заспокоїти Вату, а також зменшити кількість капхи з нашого шлунка та легенів.

Насіння кардамону містить:

• 3-8% цінної ефірної олії, багатої на такі речовини, як амідон, терпінеол, цинеол, лимонен та борнеол, жирні олії та складні ефіри
• вуглеводи, білок та харчові волокна
• витамини В1, В2, В3 та витамин С
• цинк, фосфор, магній, кальцій, натрій, калій, мідь, марганець та залізо

ДОПОМАГАЄ ЗНИЗИТИ КРОВ'ЯНЕ ДАВЛЕННЯ

Кардамон має сечогінну дію на організм, що сприяє виведенню зайвої рідини, яка часто провокує підвищення тиску. Дослідження показало, що кардамон знижує кров'яний тиск.

ДОПОМАГАЄ З НЕПРИЯТНИМ ЗАПАХОМ ІЗ РОТУ І ЗДІЙСНЮЄ ЗДОРОВ'Ю ПОРОЖНИНИ РОТА

Не секрет, що кардамон насправді використовується як освіжувач для рота у багатьох регіонах світу через його особливий аромат. Крім того, кардамон бореться із бактеріями біля роті. Сьогодні ви можете знайти кардамон як ключовий інгредієнт багатьох освіжувачів рота, що є на ринку.

ЛІКУЄ ІНФЕКЦІЇ

Крім звичайних бактерій у роті, кардамон також ефективний у боротьбі з безліччю різних видів бактерій та інфекцій. Дослідження 2010 року показало, що екстракт кардамону або ефірна олія, що містить кардамон, є більш ефективними у боротьбі з бактериями, такими як кишкова паличка та стафілокок, ніж багато інших стандартних ліків.

ПОКРАЩАЄ ДИХАННЯ

Кардамон, якщо його використовувати в ароматерапії, може забезпечити підбадьорливий запах, який може збільшити приплив повітря до ваших легенів та підвищити здатність вашого тіла ефективно використати кислорода під час тренування. У дослідженні 2011 року учасникам пропонувалося вдихнути ефірну олію кардамону перед тим, як бігати на біговій доріжці протягом 15 хвилин. Дослідження показало, що група, яка вдихала кардамон, мала значно підвищене споживання кислорода.

ДОПОМАГАЄ СХУДНУТИ

У дослідженні за участю 80 жінок із надмірною вагою, яким разом із дієтою давали кардамон, було виявлено, що група жінок, які вживали кардамон, втрачали у вазі значно швидше, ніж учасниці, які не вживали кардамон.

ПОКРАЩУЄ ТРАВЛЕННЯ

Ви можете використовувати його для боротьби з нудотою, підвищеною кислотністю, здуттям живота, газами, печією, втратою апетиту, запорами та багатьом іншим.

Зробіть чашку чаю з кардамоном і випийте невеликими ковтками, доки шлунок не заспокоїться. Для цього достатньо розім'яти кілька зерен кардамону і залити кип'ятком, дати настоятися 5 хвилин.

ДОПОМАГАЄ ПРИ АНЕМІЇ

Мідь, залізо та необхідні витамини, такі як рибофлавін, витамин С та ніацин, присутні у кардамоні, надзвичайно важливі для виробництва червоних кров'яних тілець, кліткового метаболізму та запобігання анемії.

ДОПОМАГАЄ ПРОТИ ДЕПРЕСІЇ

Вживання розслаблюючих та заспокійливих напоїв з додаванням кардамону може покращити настрій.

Наука, що лежить в основі антидепресивних властивостей кардамону, ще не вивчена, але аюрведична медицина вважає за чай засіб боротьби з депресією.

Крім того, він має чудовий смак та розслаблюючий аромат, який допомагає заспокоїти почуття. Можливо, клінічно не доведено, що можна боротися з цими психічними захворюваннями, але ви все одно можете використовувати їх для полегшення симптомів.

Кардамон – універсальна пряність; як такий його можна використовувати різним способом. Кардамон часто є ключовим інгредієнтом карі, а також використовується в тортах та десертах через його виразний сладкий смак. Добре поєднується з корицею, імбиром, гвоздикою, чорним перцем та фенхелем. Кардамон також безпечний для вживання, і його можна вживати у будь-якому випадку, якщо ви волієте вмикати його до свого раціону. Чи то чай, кава чи улюблений десерт.

Для підвищення засвоюваності кави можна додати спеції, такі як корицю, кардамон чи імбір. Ви також можете додати молоко (цілісне, без добавок) або гхі (очищене топлене вершкове масло). Гхі легше засвоюється, ніж звичайна олія. Якщо ви веган (не вживаєте молочних продуктів), ви також можете використовувати кокосове масло.

Спробуйте цей рецепт кави з кардамоном:

Покладіть весь стручок у чашку (якщо у вас немає стручків, ви можете додати у чашку мелений кардамон).
Налийте кофе біля чашки.
Додайте половину чайної ложки кокосової олії та перемішайте.
Готово!

Додайте кардамон у свій чай, кофе та страви і будьте здорові!