Кардамон зеленый высшего сорта (стручки 15-20 мм), Индия - 50г

Кардамон занимает особое место среди специй, которые часто упоминаются в Аюрведе. Провозглашенный королем специй, кардамон известен своим уникальным ароматом и сладким вкусом. Возможно, именно эти отличительные особенности делают его излюбленным ингредиентом десертов, чая и кофе. Однако выращивание кардамона и получение пряности  - дорогой, трудоемкий и сложный процесс, поэтому кардамон - одна из самых дорогих специй мира, цена на неё ниже только цены на шафран и ваниль. На Индийском рынке специй это вторая по количеству сбыта и экспорта специя после чёрного перца.

КАРДАМОН В АЮРВЕДЕ

Согласно Аюрведе, кардамон уравновешивает три доши. Кардамон содержит как сладкий, так и острый вкус, а также обладает теплыми и успокаивающими свойствами. Он может успокоить Вату, а также уменьшить количество Капхи из нашего желудка и легких.

Семена кардамона содержат:

•   3-8% ценного эфирного масла, богатого такими веществами, как амидон, терпинеол, цинеол, лимонен и борнеол, жирные масла и сложные эфиры
•    углеводы, белок и пищевые волокна
•    витамины В1, В2, В3 и витамин С
•    цинк, фосфор, магний, кальций, натрий, калий, медь, марганец и железо

ПОМОГАЕТ СНИЗИТЬ КРОВЯНОЕ ДАВЛЕНИЕ

Кардамон оказывает мочегонное действие на организм, что способствует выведению излишней жидкости, которая часто провоцирует повышение давления. Исследование показало, что кардамон снижает кровяное давление.

ПОМОГАЕТ С НЕПРИЯТНЫМ ЗАПАХОМ ИЗО РТА И СПОСОБСТВУЕТ ЗДОРОВЬЮ ПОЛОСТИ РТА

Не секрет, что кардамон на самом деле используется как освежитель для рта во многих регионах мира из-за его особого аромата. Кроме того, кардамон борется с бактериями во рту. Сегодня вы можете найти кардамон как ключевой ингредиент многих имеющихся на рынке освежителей рта.

ЛЕЧИТ ИНФЕКЦИИ

Помимо обычных бактерий во рту, кардамон столь же эффективен в борьбе с множеством различных видов бактерий и инфекций. Исследование 2010 года показало, что экстракт кардамона или эфирное масло, содержащее кардамон, более эффективны в борьбе с бактериями, такими как кишечная палочка и стафилококк, чем многие другие стандартные лекарства.

УЛУЧШАЕТ ДЫХАНИЕ

Кардамон, если его использовать в ароматерапии, может обеспечить бодрящий запах, который может увеличить приток воздуха к вашим легким и повысить способность вашего тела эффективно использовать кислород во время тренировки. В исследовании 2011 года участникам предлагалось вдохнуть эфирное масло кардамона перед тем, как бегать на беговой дорожке в течение 15 минут. Исследование показало, что группа, которая вдыхала кардамон, имела значительно повышенное потребление кислорода.

ПОТЕРЯ ВЕСА

В исследовании с участием 80 женщин с избыточным весом, которым вместе с диетой давали кардамон, было обнаружено, что группа женщин, которые употребляли кардамон, теряли в весе значительно быстрее, чем участницы, которые не употребляли кардамон.

СПОСОБСТВУЕТ ПИЩЕВАРЕНИЮ

Вы можете использовать его для борьбы с тошнотой, повышенной кислотностью, вздутием живота, газами, изжогой, потерей аппетита, запорами и многим другим.

Сделайте чашку чая с кардамоном и выпейте небольшими глотками, пока желудок не успокоится. Для этого достаточно размять несколько зерен кардамона и залить кипятком, дать настояться минут 5.

БОРЕТСЯ С АНЕМИЕЙ

Медь, железо и необходимые витамины, такие как рибофлавин, витамин С и ниацин, присутствующие в кардамоне, чрезвычайно важны для производства красных кровяных телец, клеточного метаболизма и предотвращения анемии.

ПОМОГАЕТ ПРОТИВ ДЕПРЕССИИ

Употребление расслабляющих и успокаивающих напитков с добавлением кардамона может улучшить настроение.

Наука, лежащая в основе антидепрессивных свойств кардамона, еще не изучена, но аюрведическая медицина считает чай средством борьбы с депрессией.

Кроме того, он имеет прекрасный вкус и расслабляющий аромат, который помогает успокоить чувства. Возможно, клинически не доказано, что можно бороться с этими психическими заболеваниями, но вы все равно можете использовать их для облегчения симптомов.

Кардамон — универсальная пряность; как таковой его можно употреблять различными способами. Кардамон часто является ключевым ингредиентом карри, а так же используется в тортах и ​​десертах из-за его отчетливого сладкого вкуса. Хорошо сочетается с корицей, имбирем, гвоздикой, черным перцем и фенхелем. Кардамон также безопасен для употребления, и его можно употреблять в любом случае, если вы предпочитаете включать его в свой рацион. Будь то чай, кофе или любимый десерт.

Для повышения усвояемости кофе, вы можете добавить специи, такие как корицу, кардамон или имбирь. Вы также можете добавить молоко (цельное, без добавок) или гхи (очищенное топленое сливочное масло). Гхи легче усваивается, чем обычное масло. Если вы веган (не употребляете молочные продукты), вы также можете использовать кокосовое масло.

Попробуйте этот рецепт - кардамонный кофе:

Возьмите стручок кардамона и раздавите его плоской стороной ножа, чтобы он открылся.
Положите весь стручок в чашку (если у вас нет стручков, вы можете добавить в чашку молотый кардамон).
Налейте кофе в чашку.
Добавьте половину чайной ложки кокосового масла и перемешайте.
Готово!

Добавляйте кардамон в свой чай, кофе и блюда и будьте здоровы!!!