turmeric

Полезные факты о куркуме

Куркума (Curcuma Domestica, Turmeric, Haldi, индийский шафран) - это ярко-оранжевая специя, получаемая из корня травянистого растения рода Имбирных, одна из наиболее часто используемых специй в Индийской и Азиатской кухне. Известная на санскрите как «харидра», куркума считается знаменующей благо и дарующей процветание. Именно она придает горчице ее характерный желтый цвет, является прекрасным органическим красителем и известна в Индии как первое средство для красоты кожи.

✴️ Куркума относится к семейству имбирных, но часто выдается за шафран, с которым ее связывает лишь способность окрашивать блюда в красивый желто-золотистый цвет 

✴️ Куркума является эффективным пищевым противоядием, уменьшая высокую Капху почти всех злаковых и молочных продуктов 

✴️ Куркума снижает все три доши, поэтому одинаково полезна людям всех типов конституции 

✴️ Куркумин, являющийся основным компонентом этой пряности, является сильнейшим антиоксидантом и используется в качестве противоопухолевого препарата для терапии некоторых форм рак 

✴️ Из почти 100 известных видов куркумы, лишь 3 применяется в кулинарии

 

Куркума представляет собой природный антибиотик, который обладает уникальной «избирательностью»: она эффективно уничтожает болезнетворные бактерии и вирусы, при этом благоприятно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, способствуя восстановлению здоровой микрофлоры кишечника. Поэтому ее применение рекомендуется в послеоперационном периоде и в процессе восстановления после перенесенных заболеваний.

 

✳️ При анемии: смешайте чайную ложку сока корней куркумы с медом и принимайте один раз в день.

✳️ При заболеваниях ЖКТ, вздутии живота, метеоризме, расстройствах желудка: растворите одну чайную ложку порошка куркумы в стакане теплой воды и употребляйте три раза в день.

✳️ При нарушениях обмена веществ: принимайте куркуму в сочетании с соком алоэ для снижения аппетита.

✳️ При простуде и гриппе: растворите половину чайной ложки порошка куркумы в стакане теплой воды, добавьте щепотку соли и употребляйте три раза в день.

✳️ При болях в горле и кашле: смешайте куркуму с медом, рассасывайте медленно в течение дня. Массаж горла и грудной клетки смесью куркумы, черного перца и масла Гхи также будет полезен.

✳️ При кровоточивости и воспалении десен: растворите чайную ложку порошка куркумы в стакане теплой воды и полощите рот несколько раз в день.

✳️ При фурункулах и гнойных язвах: смешайте половину чайной ложки куркумы и имбиря с теплой водой, создавая мягкую пасту, и наносите на пораженное место.

✳️ При угревой сыпи, экземе, раздражениях кожи: смешайте четверть чайной ложки порошка куркумы со столовой ложкой сока алоэ и употребляйте дважды в день до достижения эффекта.