ЛЕГКИЕ, СРЕДНЕЛЕГКИЕ И ТЯЖЕЛЫЕ СОЧЕТАНИЯ ПРОДУКТОВ
| Виды продуктов | Легкие сочетания (можно использовать каждый день) | Средние сочетания (лучше использовать не чаще 1–2 раз в неделю) | Тяжелые сочетания (совсем не надо использовать) |
|---|---|---|---|
| Животный белок: мясо, рыба, птица, яйца | Горячие мясо / рыба / птица / яйца + горячие некрахмалистые овощи (низкий и средний гликемический индекс): баклажан, дайкон, кабачки, капуста (белокочанная, краснокочанная, брюссельская, брокколи, цветная, савойская, кольраби и др. виды), лук (различные виды), морковь, перец болгарский, редис, редька, сельдерей стебель, спаржа, томат, тыква баттернат, фасоль стручковая | Горячие мясо / рыба / птица + горячие цельные злаки, макароны из твердых сортов, мучные изделия из цельнозерновой муки, крахмалистые овощи (высокий ГИ): картофель, батат, корень сельдерея, свекла, кукуруза початки, тыква сахарная, пастернак корень | Горячие мясо / рыба / птица + большое количество сырых овощей (различные виды салата, томаты, огурцы и пр.) |
| Зерновые (цельные крупы, мучные изделия) | Горячие цельные крупы + горячие овощи, фрукты или сухофрукты Горячие цельные крупы + бульоны | Горячие цельные крупы + бобовые (кичари) Выпечка из муки сама по себе | Изделия из муки тонкого помола + любая еда |
| Бобовые | Бобовые + горячие овощи | Кичари (бобовые + крупы) | Бобовые + мясо, птица, яйца, рыба, молоко и кисломолочные продукты |
| Молоко | Горячее кипяченое молоко само по себе | Молоко + другой белок (яйца, курица, мясо, рыба и др.) Молоко + кисломолочное Молоко + сахар Молоко + фрукты и ягоды Молоко + кислая пища, включая квашеные овощи Молоко + соленое Молоко + мучное | |
| Кисломо- лочные продукты | Горячие кисломолочные продукты (сыр, творог) + горячие овощи, фрукты, ягоды Теплые (t тела) кисломолочные продукты сами по себе Кисломолочные продукты + мед | Запеканка / сырники из творога с минимумом муки и подсластителя | Кисломолочное + молоко Кисломолочное + другой белок (птица, рыба, мясо, бобовые) Кисломолочное + сахар, фрукты (йогурты, коктейли и пр.) Кисломолочное + холодная еда (салаты со сметаной или сыром) Кисломолочные продукты + алкоголь |
| Жиры (масла) | Жиры + горячие овощи и другие горячие блюда | Жиры + холодные напитки и еда, особенно крахмалистые углеводы (майонез + картофель) Хранение масла в металлической посуде | |
| Овощи | Горячие овощи + любая другая еда Большой объем сырых овощей + горячие супы и бульоны (из птицы, мяса, рыбы) Малый объем сырых овощей + любая другая горячая еда | Большой объем сырых овощей + любая другая горячая еда | |
| Фрукты | Термически обработанные фрукты и ягоды: запеченные, в компоте + любая другая еда Кислые фрукты / сухофрукты / ягоды + мясо / злаки (запеченное с фруктами мясо, ягодные соусы для мяса, плов с сухофруктами и т. д.) Сырые фрукты отдельно от всего Немного сырых ягод вместе с другой горячей едой (каша) | Сырые фрукты + любая другая еда | |
| Орехи | Орехи сами по себе Орехи + мед Орехи вместе с горячей легкой пищей (овощи, злаки) Ореховое молоко + горячие овощи, горячий белок со специями или горячие злаки (каши) | Орехи + сухофрукты | Орехи + бобовые, сырые овощи, жиры в холодном виде, холодный животный белок |
| Сладости (мед, сухофрукты, пастила, шоколад) | Сладости сами по себе Мед + орехи | Небольшое количество сладостей в конце приема пищи | Большое количество сладостей |