Асафетида "Ямуна" - 50 гр

Асафетида (Asafoetida)

- это смолистое вещество, получаемое из корней растения Ferula asafoetida, которое произрастает в Иране, Афганистане и на границе Индии и Пакистана. Асафетида широко используется в индийской, иранской и узбекской кухне для добавления аромата и вкуса блюдам. Она имеет очень сильный, специфический запах, который напоминает чеснок или лук.

Кроме использования в кулинарии, асафетида также используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний, таких как бронхит, астма, головная боль, кашель и др. Ее также используют как средство для улучшения пищеварения и для снижения уровня холестерина в крови.

Применение:

 Асафетида всегда употребляется в очень малом количестве и, как правило, перед тем, как добавить в блюдо, ее обжаривают в масле. Достаточно щепотки асафетиды, чтобы придать аппетитный аромат любым жареным закускам, блюдам из овощей и риса, а также супам, винегретам и салатам. Особенно широко употребляется асафетида с рисом как самостоятельно, так и в сочетании с другими пряностями (имбирь, куркума, кумин). При этом резкость и неприятные оттенки запаха асафетиды значительно смягчаются. Особенно хорошо асафетиду применяют в блюдах из гороха, фасоли и других бобовых, так как она помогает усвоению растительного белка и предотвращает скопление газов.

При приготовлении овощных блюд асафетида с успехом заменяет чеснок и лук, придавая своеобразный вкусовой оттенок пище. Также совместима с сырами, помидорами, свеклой, картофелем, пшеницей, горохом, овсом, перловкой, кукурузой, пшеном, рисом и соей. Главное, при добавлении специи в пищу не потерять чувство меры, так как в избыточном количестве она может придать блюду специфический и неприятный запах и вкус.

Действие:

Стимулятор пищеварения, ветрогонное, отхаркивающее. Обладая горячим качеством, асафетида разжигает огонь пищеварения, излечивает отрыжку и газы, улучшает аппетит и тонизирует организм, повышая умственную и физическую активность.

Аюрведа относит асафетиду к одному из сильнейших антимикробных и бактерицидных средств. Она эффективна также для удаления внутренних паразитов. Аюрведа рекомендует асафетиду для лечения гинекологических заболеваний и при половом бессилии. Она помогает при запоздалых и болезненных менструациях, облегчает боли и снимает спазмы. Специя эффективно используется как вспомогательное средство при лечении полиартрита, радикулита, артроза и остеохондроза.

Как правило асафетида продается уже разбавленной с мукой (иначе слипается) в концентрации 30 или 50%. Стопроцентная асафетида имеет слишком резкий запах. Энергетические характеристики: острая/горькая/горячая.

Применение Асафетиды при проблемах со здоровьем:

• Суставы, мышцы: Если пить асафетиду в гранатовом соке, она помогает при растяжении мышц и от болей в нервах, вызванных, например, спазмами или параличом.
• Органы дыхания: Если растворить асафетиду в воде и пить глотками, она тотчас прочищает голос и помогает от хронической шершавости горла.
• Газы в желудочно-кишечном тракте: Кардамон молотый, фенхель и асафетиду заварить по 1 ч. л. в равных частях на 1 стакан кипятка. Когда немного остынет - выпить.
• Женские заболевания: Асафетида применяется при бесплодии, угрозе выкидыша, болезненных менструациях и белях: щепоть асафетиды поджарить в топленом масле  (масле гхи ), смешать с 0,5 стакана козьего молока и 1 ч. л. меда. Принимать 3 раза в день в течение месяца. Поскольку асафетида улучшает пищеварение и действует как тонизирующее средство, ее также рекомендуют женщинам в послеродовой период, когда организм нуждается в дополнительной поддержке. Лучшая поддерживающая формула после родов в Аюрведе – Соубхагья шунти пак.
• Зубная боль: Если нет возможности получить помощь зубного врача, растворите асафетиду в половине чайной ложки лимонного сока, слегка нагрейте. Обмакните в раствор ватный тампон и положите его на больной зуб. Боль утихнет.
•  Ангина: Полоскание горла: щепотка асафетиды и куркумы по 0,5 ч. л. на стакан теплой воды.

Противопоказания:

не следует злоупотреблять пряностью при высокой температуре, повышенной кислотности, беременности, крапивнице, сыпи.

Ингредиенты: рисовая мука, 10% стабилизатор гумиарабик, асафетида 10%, куркума, может содержать следы горчицы, тмина, сельдерея, глютена.

ДСТУ ISO 22000

Упаоквка: 50 грам